第一步  百鶴沐浴（洗杯）

用開水洗淨茶具；

第二步  觀音入宮（落茶）

把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

第三步  懸壺高沖（沖茶）

把滾開的水提高沖入茶壺，使茶葉轉動；

第四步  春風拂面（刮泡沫）

用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

第五步  關公巡城（倒茶）

把泡一、二分鍾後的茶水依次巡回注入並列的茶杯裏；

第六步  韓信點兵（點茶）

茶水倒到少許時要一點一點均勻的滴到各茶杯裏；

第七步  鑒賞湯色（看茶）

觀賞杯中茶水的顔色；

第八步  呂啜甘霖（喝茶）

乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，潛斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；