喝茶離不開茶具,茶具是指沖泡茶葉的專門器具,包括壺,碗,杯,盤,托等。
古人講究飲茶之道的一個重要表現,是非常注重茶具本身的藝術,一套精致的茶具配上色、香、味三絕的名茶,可謂相得益彰。
因此茶具也需要精心的保養。
茶具使用後應立即用清水沖洗幹淨,千萬不要用手或布以及粗糙的東西來擦洗其內部,更不要用嘴直接在壺嘴上吸,以防竄味。這樣,茶具用久了,即使不放茶葉也可以沖泡出色味俱佳的茶水。平時不怎麽用的茶具應該清洗幹淨後打一層臘,放在幹燥的地方。
1、徹底將壺身內外清洗幹淨。無論是新壺還是舊壺,保養之前要把壺身上的蠟、油、汙、茶垢等清洗幹淨。
2、實實在在的泡茶。泡茶次數越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。
3、切忌沾到油汙。茶壺最忌油汙,沾後必須馬上清洗,否則茶壺吸收不到茶水,全留下油痕。
4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁後,用軟毛小刷子,將壺中積茶銷銷刷洗,用開水沖淨,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷用力地搓洗。
5、喝完茶要清理晾幹茶具,要將茶渣清除幹淨,以免産生異味,又需重新整理。
6、讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底幹燥,再使用時才能更吸收。
按這六步方法保養茶具,可使茶具亮度經久不褪,保持瑩潤的光澤,不怕人觸摸茶具。
茶具的正確使用
用來放置茶壺的容器,茶壺裏塞入茶葉,沖入沸開水,倒入茶船後,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。 茶海,又稱茶盅或公道杯。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內,以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網,以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時,也可以用茶壺充當。