雲南普洱茶現在很多地方都熱起來了，也有越來越多的消費者認識了普洱茶的功效，了解了普洱茶的知識，但是還有很多的消費者不了解該怎麼樣簡單科學的來鑑別優質普洱茶，所以我想寫這篇文章，跟大家介紹一下普洱茶的特點。

普洱茶從茶的形體上來看主要強調的是茶的壯實，看上去茶的條索要圓直，裹得緊，比較完整，斷碎的少。這樣的茶品較好。其中又以芽豪多，芽葉肥壯者為上品，因為茶的葉不同從口感上會有不同的一些差別，芽豪多的茶口感相對輕柔，潤滑，而大葉多一些的茶茶香氣更足一些。你可以考慮一下自己喜歡什麼樣的口感。在選擇時可以考慮不同的茶品。普洱生茶追求色澤綠潤或者是墨綠色，油潤均勻：熟茶的顏色像“豬肝”或紅銅色，但是不管是生茶還是熟茶他們都應該富有光澤，這樣的茶品是比較好的。

在買普洱茶的時候一般都會首先泡一點嘗，在喝茶的時候就注意茶的湯色和香氣，還有喝在口裡的感覺。普洱茶是越陳越香，但是現在幾十年的茶也不是很好找的，即便有也是價格不菲，所以一般情況下還不怎麼可以喝到這樣的茶，其實從口感上來說一般的只要是正品的話，兩三年的茶已經不錯了，茶湯講究的是要透亮，不能混濁，生茶以“綠艷”“黃綠色”為佳，綠艷是翠綠而微黃，清澈鮮豔。 “黃綠”是綠中微黃的湯色，好像半成熟的橙子色澤。而熟茶則以紅亮，紅濃，紅褐的茶湯為好：紅亮指的是茶葉湯色不是很濃，紅而透明有光澤，紅濃指的是湯色紅而暗，略呈黑色，紅褐指的是湯色紅濃，紅中透著紫色，均勻而亮，有一種鮮活的感覺，一般來說隨著茶品陳放時間的延長，湯色會變濃，因為茶葉中的茶紅素含量隨著時間的延長會降低，而茶褐素的含量在升高，所以湯色會變成褐色。

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近年來收藏普洱茶成為熱門，許多遊客到雲南旅遊，往往會選購一些普洱茶品嚐和收藏。但是市場上普洱茶種類繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和緊壓茶之分，有野生喬木和灌木之分，更有等級之分。僅散茶類就分十一個等級。不少游客能夠辨別鐵觀音、烏龍茶或其他種類茶葉的品質，但是有能力判定普洱茶等級、好壞的少之又少。因此往往以價格論品質，而不是以品質論價格。

如果要對普洱茶的真偽、好壞、新陳、香味、時序、品性等有較高的認識，就必須培養對普洱茶的情感和熱愛。

產地決定品質

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1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，能幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：茶葉中含有的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，可用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。 　　

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普洱茶在人們的生活中，已有數千年的歷史，日積月累，自然會發現許多特別用途，將這些用途綜合起來，介紹如下：

1、煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過的茶葉來煮，有的用茶葉未。煮茶葉蛋的要領是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然後在將茶葉放入水中，再繼續煮，以使茶葉更好的入味。

2、將用過的茶葉，不要廢棄，攤在木板上曬千，日積月累積存下來，可以用作枕頭的蕊。據說，茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力，按茶屬涼，清神醒腦之說不是毫無道理的。

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茶具有鮮爽清雅的自然風味，在貯存過程中有不當，就會失去原有的風味。越高檔名貴的茶葉，保鮮難度越大。

家庭用茶的保存：家庭選購的茶葉，不論是散裝的或有包裝的，啟封後一時用不完的，都應該立即重新包裝貯藏才能保持茶葉原有的品質。凡有冷藏條件的，最好冷藏保存茶葉。家庭如果不具備冷藏條件保管茶葉，可採用以下種方法貯存：

（1）貯茶法：中國是茶葉王國，過去對茶的貯十分講究。過去對茶的貯存十分講究。主要用瓷宜興紫砂大陶罌。貯存方法是，把陶罌洗淨後放在火上烘烤至乾，然後把編好的竹葉片若干層置於陶罌底，再將烘乾的茶葉入罌，上蓋竹葉片。最後用宣紙折疊六七層扎於罌口，再蓋厚木板。

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今年的春茶目前正陸續上市，由於春茶品質最好價格也最高，所以不少經銷商會拿夏茶和秋茶來當春茶賣。為了幫助大家買到正宗的春茶，在這裡就教您怎樣識別春茶。

鑑別春茶，通常用“看”和“聞”兩大方法，即：

觀色法春茶顏色鮮、綠意明顯；舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。

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近年來十大名茶也出現了很多假冒產品，以下是這些名茶的主要特徵和識假方法。

1、西湖龍井：產於浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2、碧螺春：產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8萬至7萬個芽頭，芽為白毫捲曲形，葉為捲曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

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