西餐主要是對西方國家，即歐洲各國菜點的統稱。西餐以法式、英式、美式、俄式為代表菜式。

下面談一下一般西式正式宴會的禮儀：

首先要考慮宴會規模的大小，根據主賓的情況，列出陪同客人的名單，發出宴會請柬。被邀者赴宴前，應根據請柬要求著便裝或禮服。正式宴會上，由一位男服務員站在大門口迎接客人，並幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳裡迎接客人，微笑握手錶示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時間至少應比請柬上規定的時間晚1個小時；若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時間。當遲到的客人進入宴會廳時，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領著女主賓最先入席，請她坐在自己右邊。正式宴會上，女主人總是最後一位進入餐廳。

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1.就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2.使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3.喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

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1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

2、再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上餐廳。

3、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

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贈花是一門藝術,因為送花的目的是以花為禮、聯繫情感,增進友誼。因此什麼時候送什麼花,什麼場合選什麼花,什麼人喜歡什麼花,都需要根據具體情況,因時因地因對象而精心設計。否則因考慮不周而鬧出誤解,反而失去饋贈禮儀花卉的目的。

按照我國民間流傳的心態，凡花色為紅、橙、黃、紫的暖色花和花名中含有喜慶吉祥意義的花，可用於喜慶事宜；而白、黑、藍等寒色偏冷氣氛的花，大多用於傷感事宜。因此在通常情況下，喜慶節日送花要注意選擇艷麗多彩，熱情奔放的；致哀悼今時應選淡雅肅穆的；探視病人要注意挑選悅目恬靜的。具體地講：

春節期間 給親友送花要選帶有喜慶與歡樂氣氛的劍蘭、玫瑰、香石竹、蘭花、熱帶蘭、小蒼蘭、仙客來、水仙、蟹爪蘭、紅掌、金桔、鶴望蘭等，具體送哪種還要根據對方愛好和正在開放的應時花而定。

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送花成了時下時尚又實用的一種禮儀形式。所以我們有必要各常見鮮花的寓意做一定的了解，才會做得更得體。鮮花的常見寓意有兩種。

一種是通用寓意。是在世界上為人們所共識、廣為沿用的寓意。我們特別介紹一下三種最常用的寓意，也稱為花語。

玫瑰、雞冠花表示愛情，丁香表示初戀，檸檬表示摯愛，橄欖表示和平，桂花表示光榮，白桑表示智慧，水仙表示尊敬，百合表示純潔，茶花表示美好，野葡萄表示慈善，紫藤表示歡迎，紅西香表示勤勉，鳥不宿表示謹慎，菟絲子表示戰勝困難，長春藤表示成婚，麥藁表示結合，五爪龍表示羈絆，杉枝表示分別，香羅勒表示祝愿，胭脂花表示勿忘，荳蔻表示別離，杏花表示疑惑，垂柳表示悲哀，石竹表示拒絕。

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男女之間表示愛意的花

男女之間表示愛意的花，最好選用紅色的玫瑰、百合、鬱金香，香雪蘭、扶郎花、月季等。

祝賀結婚的花

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在結婚的過程中,有不少傳統留下來的禁忌,大家不妨參考一下,不用過份迷信.

(一)忌於鬼月完婚.即農曆七月.

(二)忌於農曆六月完婚,有半月妻的意思.

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1、結婚為什麼要請司儀？

結婚是人生的一件大事，每位要做新郎新娘的人，都會認真安排自己婚禮的每一個細節，你要尊老愛幼、敘舊迎新、禮節周到、熱情有序，讓所有的來賓都趁興而來，滿意而歸，這不是一件容易的事。你所有的安排都是一顆顆珍珠，而司儀就是把它們穿成一串項鍊的紅線。

2、什麼人可以當司儀？

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婚禮，無論在古今中外，都被認為是人生儀禮中的大禮。但對其的認識則古今大不一樣。

古人認為，家族和血統的延續，是做晚輩不容推卸的重任，即所謂“不孝有三，無後為大”，因此，把交合男女陰陽、產生子嗣的婚姻之禮放在一個很重要的地位。

婚禮和婚姻制度有密切聯繫，從一個側面反映了人們的文明教化程度。以漢族為主體的中華民族祖先和世界各民族一樣，在原始時期經歷過亂婚、群婚的階段，進入文明社會之後則基本採取一夫一妻的婚姻形式。

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中國素稱“禮儀之邦”之稱，“禮”在傳統社會無時不在，出行有禮，坐臥有禮，宴飲有禮，婚喪有禮，壽誕有禮，祭祀有禮，征戰有禮等等。這裡的“禮 ”包含了傳統禮制的精神原則與傳統禮儀行為兩大部分，禮義是禮制的精神核心，禮儀制度是禮義精神的外在表現，二者關係密切。這裡只就日常生活中的傳統禮儀擇要介紹：

行走之禮——在行走過程中同樣注意人際關係的處理，因此有行走的禮節。古代常行“趨禮”，即地位低的人在地位高的人面前走過時，一定要低頭彎腰，以小步快走的方式對尊者表示禮敬，這就是“趨禮”。傳統行走禮儀中，還有“行不中道，立不中門”的原則，即走路不可走在路中間，應該靠邊行走；站立不可站在門中間。這樣既表示對尊者的禮敬，又可避讓行人。

見面之禮——人們日常見面既要態度熱情，也要彬彬有禮。如何與不同身份的人相見，都有一定的規矩。比如一般性的打招呼，在傳統上行拱手禮。拱手禮是最普通的見面禮儀，方式是雙手合抱（一般是右手握拳在內，左手加於右手之上）舉至胸前，立而不俯，表示一般性的客套。如果到人家做客，在進門與落座時，主客相互客氣行禮謙讓，這時行的是作揖之禮，稱為“揖讓”。作揖同樣是兩手抱拳，拱起再按下去，同時低頭，上身略向前屈。作揖禮在日常生活中為常見禮儀，除了上述社交場合外，向人致謝、祝賀、道歉及託人辦事等也常行作揖禮。身份高的人對身份低人的回禮也常行作揖禮。傳統社會對至尊者還有跪拜禮，即雙膝著地，頭手有節奏觸地叩拜，即所謂叩首。現今跪拜禮只在偏遠鄉村的拜年活動能夠見到，一般不再施行。在當今社會人們相見，一般習用西方社會傳入的握手禮。

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中國具有五千年文明史，素有“禮儀之邦”之稱，中國人也以其彬彬有禮的風貌而著稱於世。禮儀文明作為中國傳統文化的一個重要組成部分，對中國社會歷史發展起了廣泛深遠的影響，其內容十分豐富。禮儀所涉及的範圍十分廣泛，幾乎滲透於古代社會的各個方面。

中國古代的“禮”和“儀”，實際是兩上不同的概念。 “禮”是製度、規則和一種社會意識觀念；“儀”是“禮”的具體表現形式，它是依據“禮”的規定和內容，形成的一套系統而完整的程序。

在 中國古代，禮儀是為了適應當時社會需要，從宗族制度、貴賤等級關係中衍生出來，因而帶有產生它的那個時代的特點及局限性。時至今日，現代的禮儀與古代的禮 儀已有很大差別，我們必須捨棄那些為剝削階級服務的禮儀規範，著重選取對今天仍有積極、普遍意義的傳統文明禮儀，如尊老敬賢、儀尚適宜、禮貌待人、容儀有 整等，加以改造與承傳。這對於修養良好個人素質，協調和諧人際關係，塑造文明的社會風氣，進行社會主義精神文明建設，具有現代價值。

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